Tipos de queijo gourmet: como harmonizar com bebidas?

O queijo é um alimento popular e presente na alimentação no dia a dia da maioria das pessoas. É valorizado tanto pelo sabor quanto pelos seus benefícios nutricionais¹.

Confira um guia completo sobre os benefícios e tipos de queijos aqui!

Harmonizar diferentes tipos de queijos com outros alimentos e principalmente com a bebida certa pode se tornar uma experiência gastronômica incrível, que realça o sabor de ambos, além de trazer benefícios para a saúde quando consumidos com moderação.

Por que harmonizar o queijo com bebidas?

Os queijos gourmet são produzidos com ingredientes selecionados, com foco em uma qualidade superior. Geralmente, o processo de maturação é mais longo e pode ser feito com diferentes tipos de leite (vaca, cabra, ovelha, etc).

A sua produção ocorre através de processos que demandam maior cuidado para resultarem em um produto final que contenha sabores e texturas diferenciados e mais complexos quando comparados aos queijos comuns².

Combinar queijos gourmet e bebidas da forma correta pode realçar sabores incríveis, equilibrar texturas e proporcionar uma experiência sensorial mais completa.

Seja vinho, cerveja, espumante ou até mesmo chás, a escolha correta da bebida pode potencializar as características do queijo e criar uma experiência gastronômica única.

Queijos semiduros, tais como o emmental e o gruyere, podem suavizar a adstringência dos vinhos, limpando o paladar e favorecendo a apreciação dos aromas³.

Além disso, tanto o queijo quanto a bebida podem se complementar mutuamente ao reduzir características indesejadas de sabores em ambos⁴.

Dicas para harmonizar

A seguir, trouxemos algumas dicas para harmonizar os seus queijos preferidos com bebidas ideais⁵:

1. Brie e camembert: cremosos e de sabor suave, combinam com vinhos brancos leves e espumantes brut;
2. Gorgonzola e roquefort: de sabor marcante e salgado, vão bem com vinhos doces ou cervejas mais encorpadas;
3. Parmesão: sabor intenso e textura granulada, combina com vinhos tintos encorpados ou cervejas tipo IPA;
4. Gruyere: de sabor levemente adocicado, vai bem com vinhos brancos encorpados ou cervejas tipo pilsen.

Pensando em combinações gerais, aqui vão mais algumas dicas:

1. Contraste: queijos mais gordurosos vão bem com bebidas ácidas ou carbonatadas (com gás);
2. Semelhança: queijos suaves combinam com bebidas leves e queijos intensos pedem bebidas mais encorpadas;
3. Textura: bebidas mais adstringentes ajudam a “limpar” a gordura do queijo no paladar.

Lembre-se de que harmonizar queijos gourmet com bebidas vai muito além de seguir regra. É uma experiência sensorial que envolve curiosidade, experimentação e prazer, levando sempre em consideração as suas preferências individuais. Explore novos sabores, teste combinações inusitadas e confie no seu paladar!