Leite: diferenças entre tipos, benefícios, digestão e formas de consumo no dia a dia

Nas idas ao supermercado, você já deve ter observado que existem diferentes tipos de leite disponíveis nas gôndolas.  Como o corpo faz a digestão do alimento e quais são os benefícios para sua saúde?

Saiba tudo sobre este alimento tão importante para a saúde e dicas de como consumi-lo de forma variada no seu dia a dia!

Afinal, existe diferença entre os tipos de leite?

A resposta é sim!

Atualmente, podemos diferenciar o leite pelo seu perfil nutricional. A classificação mais comum é estabelecida pelo teor de gordura presente no leite¹ : 

1. Leite integral: mínimo 3% de gordura;
2. Leite semidesnatado: entre 0,5% e 2,9% de gordura;
3. Leite desnatado: máximo 0,5% de gordura.

Você também pode encontrar leites no mercado que, além da variação na quantidade de gordura, podem apresentar outras diferenças como: ausência de lactose e tipo de proteínas presentes, enriquecidos com nutrientes. Veja abaixo como diferenciar cada um! 

Leite Zero Lactose

 Esse tipo de leite é indicado para aqueles que possuem intolerância à lactose e que necessitam seguir dietas livres ou com baixo teor desse componente². Para que essas pessoas possam consumir o leite, adiciona-se a ele a enzima lactase, que quebra a lactose facilitando a digestão. Dessa forma, é possível obter o leite Zero Lactose, com o mesmo valor nutricional do leite tradicional². 

Leite A2

O leite possui diversas proteínas em sua composição. Uma delas é a caseína, que pode ser dividida em tipo A1 e tipo A2. Durante a digestão, a proteína A1 pode gerar desconforto intestinal em pessoas sensíveis, por isso, os leites do tipo A2 podem ser uma opção de mais fácil digestão, pois contém apenas a proteína A23. O leite A2 ainda contém lactose, por isso, em casos onde também há a intolerância à lactose, é possível optar pelo leite A2 zero lactose3. 

Leites enriquecido

É possível encontrar leites enriquecidos com nutrientes como cálcio e proteínas. Estes produtos visam reforçar o valor nutritivo do leite e auxiliar as pessoas a alcançarem as metas nutricionais diárias⁴.

Agora que você já conhece os diferentes tipos de leite, confira os benefícios que o consumo regular de leite oferece para sua saúde! 

Quais são os principais benefícios do leite?

O leite pode trazer benefícios para a saúde nas diferentes fases da vida. Ele é um alimento extremamente nutritivo, rico em proteínas e fonte de minerais como cálcio e fósforo^5,6. 

Na infância, o consumo de leite contribui para o crescimento e estrutura óssea; já na fase adulta, os nutrientes presentes no leite auxiliam  na diminuição do risco de osteopenia e osteoporose, bem como para a redução no risco de doenças crônicas como diabetes, obesidade e hipertensão^5,7. 

Para os idosos, ele auxilia na prevenção de quadros de sarcopenia e fraturas⁵.

Como é feita a digestão do leite?

O processo de digestão do leite inicia-se no estômago, onde as proteínas são parcialmente quebradas, e continua no intestino delgado, local em que ocorre a maior parte da digestão8. No intestino, também acontece a absorção dos nutrientes como as proteínas, vitaminas e minerais. Nesse processo, a lactose é quebrada pela enzima lactase em glicose e galactose para ser absorvida pelo corpo. As proteínas são transformadas em aminoácidos e as gorduras em ácidos graxos, que o corpo utiliza como fonte de energia e para diversas funções ⁸.Intolerância à lactose

Nesse caso, o organismo não produz a enzima lactase, por isso, é interessante optar por opções zero lactose. Nestes produtos, a lactose já foi previamente quebrada em açúcares menores, evitando desconfortos digestivos².

Dificuldades de digestão da proteína

Durante a digestão das proteínas no intestino é possível que algumas pessoas sintam desconfortos como distensão abdominal, dores abdominais e lentidão da digestão. Isso ocorre pois, no leite com proteína do tipo A1, , pode ser formado o composto BCM-7, que pode causar desconforto digestivo. No leite A2, este composto não é formado, o que o torna mais fácil de digerir para algumas pessoas. É importante lembrar que, nesses casos,  a diferença está na proteína, não na lactose. Por isso, essa opção  não é indicada para desconfortos relacionados  à intolerância à lactose³.Por fim, é importante lembrar que apesar de existirem diferentes tipos de leite disponíveis no mercado, nenhum deles é indicado para pessoas com alergia à proteína do leite de vaca (APLV). Nestes casos, é fundamental consultar um profissional de saúde para orientar a alimentação adequada.

Quanto de leite consumir por dia

O Guia Alimentar para a população brasileira recomenda que o leite faça parte da base da alimentação diária. Junto, a outros alimentos, como frutas e verduras, ele é um aliado de uma alimentação saudável ⁹. 

Dessa forma, é recomendado o consumo de 2 a 3 porções de lácteos (leite, iogurte, queijos) por dia, sendo que, para a população adulta, é preferível optar por produtos com menor teor de gordura^10,11. Veja os principais nutrientes que você pode obter ao consumir um copo de 200ml de leite de vaca integral¹²:

1. Valor energético = 130 kcal
2. Carboidratos = 14,32g
3. Proteínas = 4,7g
4. Lipídeos = 6,08g
5. Cálcio = 214 mg
6. Fósforo = 164 mg
7. Potássio = 266 mg

Como inserir o leite na minha rotina?

Agora que você já sabe sobre os tipos de leite e os benefícios do seu consumo, veja como incluir este alimento na sua rotina de forma saborosa e diversificada!

Além do consumo do leite puro, ele pode ser utilizado como ingrediente em receitas deliciosas. Confira algumas dicas:

No café da manhã, adicionando granolas e frutas ou na forma de vitamina com adição de morango, banana ou mamão;

No preparo de bebidas como Matcha e café com leite;

No lanche da tarde ao preparar tortas e bolos;

Em receitas salgadas como tortas e cremes.

Portanto, inovar na hora de preparar as receitas é uma ótima estratégia para garantir a ingestão adequada de leite diariamente e obter diversos benefícios para sua saúde!