Queijo mussarela: quantas calorias tem e como consumir no dia a dia

Queijo mussarela: quantas calorias tem e como consumir no dia a dia

Se você é um verdadeiro apaixonado por laticínios, sabe que o universo dos queijos é um caminho sem volta.

Entre tantas variedades artesanais e maturadas, existe um clássico que conquistou um lugar especial no nosso dia a dia: o queijo mussarela (também chamado de muçarela).

De origem italiana, mas perfeitamente adaptado ao paladar brasileiro, o queijo mussarela se destaca pela sua versatilidade, textura inigualável que derrete perfeitamente e sabor suave que harmoniza com quase tudo^1,2.

Será que você sabe tudo sobre esse queijo? Vamos conhecer melhor a seguir!

Conhecendo o queijo muçarela

O queijo mussarela é um queijo italiano, originalmente feito com leite de búfala, e que atualmente tem a maior parte de sua produção feita a partir do leite de vaca. Seu consumo se expandiu para fora da Itália especialmente na segunda metade do século XX, sendo hoje uma das variedades de queijo mais consumidas do mundo³.

A mussarela é um queijo de massa filada, ou seja, sua massa passa por um tratamento com água quente e um processo de sova e estiramento. Esse processo é o responsável por trazer a textura típica desse queijo e sua elasticidade clássica ao derreter^1,3.

Além desse processo, o nível de maturação desse queijo também influencia em seu sabor, textura e características após o derretimento, que variam entre a mussarela fresca e as mais maturadas³.

Quais as características nutricionais do queijo mussarela?

Calorias

O teor calórico de um queijo está diretamente relacionado a quantidade de gordura presente em sua composição. Nesse sentido, os queijos podem ser classificados da seguinte forma4:

1. Extra gordo: acima de 60% de gordura;
2. Gordo: de 45 a 59% de gordura;
3. Semigordo: de 25 a 44,9% de gordura;
4. Magro: de 10 a 25% de gordura;
5. Desnatado: Menos de 10% de gordura.

O queijo mussarela faz parte do grupo de queijos semigordos², sendo assim, ele pode ter um impacto intermediário no consumo de calorias diárias. Como comparativo, ele possui menor teor calórico em comparação com queijos gordos (como parmesão, gouda e provolone) e maior teor calórico do que queijos magros, como ricota e cottage.

Veja abaixo a composição nutricional do queijo mussarela⁵:

Confira aqui mais informações nutricionais sobre o queijo mussarela

Um indivíduo saudável pode consumir queijo mussarela dentro de uma alimentação equilibrada, com porções adequadas às suas necessidades energéticas, também se beneficiando dos nutrientes presentes em sua composição, como cálcio e proteínas⁶.

1. Cálcio⁶

O cálcio é um mineral essencial para a manutenção da saúde dos ossos e dentes, sendo seu consumo essencial em todas as fases da vida. A recomendação diária de ingestão de cálcio para um adulto saudável é de 1000mg, e apenas uma porção de queijo mussarela já pode fornecer até 22% dessa quantidade.

Assim, a mussarela pode ser um alimento estratégico para aumentar a ingestão diária de cálcio, contribuindo na prevenção de riscos associados à deficiência de cálcio, como osteoporose, alteração da densidade óssea e risco de fratura.

1. Proteínas^6,7

O queijo possui proteínas de alto valor biológico, sendo composto principalmente por caseína. Ela auxilia na absorção dos minerais, possui um bom perfil de aminoácidos e tem ação na saciedade, uma vez que sua presença na refeição está associada à um esvaziamento gástrico mais lento. Dessa forma, as proteínas do queijo contribuem com o bom funcionamento do organismo e manutenção da massa muscular.

O segredo para incluir a mussarela no dia a dia está no equilíbrio da dieta, permitindo aproveitar todo o sabor e nutrientes desse queijo, mas sem exagerar nas gorduras e mantendo níveis adequados de ingestão calórica⁶.

Como consumir no dia a dia

O queijo mussarela é muito versátil! Você pode incluir no seu café da manhã, para complementar a porção de proteínas, no almoço, para conferir cremosidade e sabor à suas receitas, ou no preparo de um lanche prático no meio da tarde.

A seguir, selecionamos algumas receitas deliciosas para te ajudar a incluir a mussarela no dia a dia:

Para ajudar a família a consumir verduras e legumes:

1. Omelete de legumes
2. Fricassê de repolho  

Aperitivos para dividir com a família e amigos:

1. Bolinha de queijo
2. Parmegiana Aperitivo
3. Bolinho de arroz com queijo

Receitas práticas para o dia a dia:

1. Torta de liquidificador 3 Queijos 
2. Pizza de coração 
3. Pastelzinho assado
4. Batatas Gratinadas Gourmet
5. Sopa de queijo no pão italiano

Para dar sabor e cremosidade na sua receita:

1. Escondidinho de carne seca 
2. Peito de Frango Recheado Cremoso
3. Almôndegas ao molho de queijos
4. Molho de quatro queijos
5. Penne ao molho de queijos

Para inovar no arroz:

1. Arroz de forno cremoso
2. Arroz à piamontese

Agora que você já sabe tudo sobre a mussarela, que tal escolher um dessas receitas, chamar os amigos e ir para a cozinha?