DOCES

Pavlova

200 min

Iniciante

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Merengue

Recheio e cobertura

Pré-aqueça o forno a 120 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Bata as claras na batedeira até começarem a formar espuma.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue firme, brilhante e com picos consistentes.
Acrescente o amido de milho, o vinagre e a baunilha, batendo rapidamente apenas para incorporar.
Modele o merengue no centro da assadeira formando um ninho
Leve ao forno e asse por 1h15 a 1h30, até ficar seco ao toque, porém claro.
Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e espere o merengue esfriar completamente dentro dele (evita rachaduras).
Em uma tigela bem fria, bata o Creme de Leite Bate Chantilly Piracanjuba Seleção, o açúcar de confeiteiro e a baunilha retirada da fava até atingir ponto firme e aerado.
Mantenha refrigerado até o momento de montar.
Montagem da Pavlova
Preencha o centro com o chantilly batido Piracanjuba Seleção.
Decore com frutas frescas coloridas, distribuindo de forma harmoniosa.
Finalize com as frutas vermelhas e folhas de hortelã para um toque sofisticado.
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as frutas.