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Brigadeiro de milho

Brigadeiro de milho

Name: Brigadeiro de milho
Total time: 45 min
Yield: 25
Ingredients: 1 caixa de leite condensado Piracanjuba (395 g); 2 latas de milho-verde (2⅓ de xícara [chá] de grãos); ¾ de xícara (chá) de leite integral Piracanjuba; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Piracanjuba; 1 pitada de sal; ½ xícara (chá) de coco seco em flocos para enrolar os brigadeiros

45 min 25 porções

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Ingredientes

1 caixa de leite condensado Piracanjuba (395 g)
2 latas de milho-verde (2⅓ de xícara [chá] de grãos)
¾ de xícara (chá) de leite integral Piracanjuba
1 colher (sopa) de manteiga sem sal Piracanjuba
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de coco seco em flocos para enrolar os brigadeiros

Modo de preparo

Comece higienizando as latas de milho. Escorra os grãos e coloque-os no liquidificador junto com o leite. Bata até obter uma mistura lisa e uniforme. Se necessário, interrompa o processo algumas vezes para mexer os ingredientes e garantir que todo o milho seja incorporado.
Despeje o conteúdo em uma peneira fina posicionada sobre uma panela. Pressione bem com uma colher para extrair todo o líquido e descarte apenas o resíduo mais fibroso.
À base obtida, adicione o leite condensado, a manteiga e o sal. Misture e leve ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo. Assim que a preparação atingir fervura, reduza o fogo e continue cozinhando até alcançar uma textura cremosa e consistente.
O ponto ideal é quando a massa fica mais encorpada e desgruda do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para um recipiente amplo. Cubra a superfície da massa com filme plástico em contato, se desejar, e deixe esfriar completamente.
Para finalizar, espalhe o coco em um prato e reserve um recipiente com água para umedecer levemente as mãos durante a modelagem.
Com o auxílio de uma colher pequena, porcione a massa já fria e modele bolinhas de tamanho uniforme. Passe cada uma delas pelo coco até que fiquem totalmente envolvidas.
Disponha os brigadeiros em forminhas e sirva.