Piracanjuba | Bolo merengue de chocolate com recheio de chantilly

Bolo merengue de chocolate com recheio de chantilly

300 min 8 porções

Iniciante

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Mantenha o Bate Chantilly Piracanjuba no refrigerador (2 °C a 7 °C), por, no mínimo, 12 horas;
Na tigela da batedeira, coloque as claras e leve para bater até o ponto de neve; inicie em velocidade baixa, quando espumar aumente a velocidade para média e deixe bater até ficar firme;
Mantenha a batedeira em velocidade média e acrescente o açúcar aos poucos. Deixe bater por mais alguns minutos até formar um merengue firme e brilhante;
Unte três assadeiras grandes com Manteiga Sem Sal Piracanjuba e polvilhe com farinha de trigo. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha;
Para modelar o bolo, com o auxílio de um saco de confeitar, distribua o merengue na assadeira no formato arredondado de sua preferência. Repita o processo três vezes nas três assadeiras diferentes para criar 3 camadas de merengue;
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e mantenha a assadeira dentro do forno desligada até que o bolo de merengue seque completamente;
Deixe por 4 horas, até que elas estejam completamente secas;
Em uma batedeira, bata o Bate Chantilly Piracanjuba em velocidade máxima, até obter a consistência desejada ou até dobrar de volume (3 a 8 minutos), para adoçá-lo, acrescente 1 colher de chá de açúcar;
Disponha a primeira camada do merengue, por cima faça riscos de chocolate por toda a superfície e com o auxílio do saco de confeiteiro, faça gostas nas bordas ao redor do merengue. Disponha mais uma camada e repita todo o processo duas vezes.