Peras ao vinho com creme

60 min 8 porções

Intermediário

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Descasque as peras, mantenha os cabinhos e regue com o suco de limão;
Em uma panela, coloque as peras, o vinho, metade do açúcar, a água, a canela e os cravos;
Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos. Desligue e espere esfriar;
Para fazer o creme, ferva o leite em uma panela;
Bata manualmente as gemas com a outra metade do açúcar e a farinha, despeje o leite fervido em fio, leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um creme denso;
Retire as peras e as especiarias do vinho;
Coloque o vinho em uma panela e deixe ferver até dar ponto de calda fina. Deixe esfriar;
Distribua o creme em taças individuais, sobre cada uma coloque uma pera e a calda por cima;
Sirva gelado.