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Escondidinho de Pinhão

Escondidinho de Pinhão

Name: Escondidinho de Pinhão
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g de mandioquinha cozida; 250 g de carne-seca dessalgada; 200 g de pinhão cozido, cortado em fatias bem finas; 1 copo de Requeijão culinário Piracanjuba; 1/2 copo de Leite Desnatado Piracanjuba; 2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Piracanjuba; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de cebolinha picada; 1 colher (sopa) de salsa; 1/2 cebola ralada; Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto; 100 g Queijo Parmesão ralado Piracanjuba

60 min 8 porções

Intermediário

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Ingredientes

500 g de mandioquinha cozida
250 g de carne-seca dessalgada
200 g de pinhão cozido, cortado em fatias bem finas
1 copo de Requeijão culinário Piracanjuba
1/2 copo de Leite Desnatado Piracanjuba
2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Piracanjuba
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa
1/2 cebola ralada
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
100 g Queijo Parmesão ralado Piracanjuba

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe a carne-seca dessalgada por 10 minutos após pegar pressão;
Espere a pressão da panela sair, retire a gordura, desfie e reserve;
Amasse a mandioquinha (já cozida) para fazer um purê, depois incorpore o leite aquecido e a manteiga. Tempere com noz moscada, pimenta do reino e sal;
Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola, a carne seca, o pinhão, a salsa e a cebolinha e reserve;
Em um refratário que possa ir ao forno - ou em recipientes menores, para porções individuais - preencha até metade com o purê de mandioquinha;
Faça uma camada de carne seca com pinhão em cima da camada de purê de mandioquinha;
Cubra com a outra metade do purê;
Coloque o requeijão culinário Piracanjuba sobre o purê e polvilhe o queijo parmesão Piracanjuba sobre ele;
Leve ao forno quente para gratinar e sirva quente.