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Bolinho de Milho com Queijo

Bolinho de Milho com Queijo

Name: Bolinho de Milho com Queijo
Total time: 2 min
Yield: 20
Ingredients: 1 lata de milho verde (200g); 1 e 1/2 xícara de leite integral Piracanjuba (360ml); 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180g); 1 colher de sopa de manteiga sem sal Piracanjuba (20g); 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho picados, sal e pimenta-do-reino a gosto; 100g de queijo mussarela Piracanjuba; 100g de queijo reino Piracanjuba; 1/2 xícara de água; 2 colheres de chá de amido de milho; 1/2 xícara de farinha de rosca; Óleo para fritar

Acervo Piracanjuba

2 min 20 porções

Intermediário

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Ingredientes

1 lata de milho verde (200g)
1 e 1/2 xícara de leite integral Piracanjuba (360ml)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180g)
1 colher de sopa de manteiga sem sal Piracanjuba (20g)
1/2 cebola picada, 3 dentes de alho picados, sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo mussarela Piracanjuba
100g de queijo reino Piracanjuba

Para empanar:

1/2 xícara de água
2 colheres de chá de amido de milho
1/2 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Prepare a base da massa batendo o milho e o leite no liquidificador até obter uma mistura cremosa e uniforme.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados e perfumados. Acrescente o creme de milho batido, tempere com sal e pimenta-do-reino e incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo para evitar grumos.
Mantenha o preparo em fogo médio, mexendo constantemente, até a massa ganhar consistência, ficar macia e se desprender facilmente do fundo da panela.
Transfira a massa para uma superfície ou recipiente amplo e aguarde até que esteja morna o suficiente para ser manipulada sem dificuldade.
Com pequenas porções da massa, modele os bolinhos. Coloque um cubinho de muçarela no centro de cada unidade e feche cuidadosamente, garantindo que o recheio fique totalmente envolvido.
Para empanar, misture a água e o amido de milho em uma tigela. Passe os bolinhos nessa preparação e depois envolva-os completamente na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados por igual. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha antes de servir.